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DS标准化丨餐厅环境脏、物品乱、管理差、顾客体验感不佳,是每个餐饮人头疼的事,那么到底如何改善呢?

2021-11-09 13:03 / 查看:562
DS标准化丨餐厅环境脏、物品乱、管理差、顾客体验感不佳,是每个餐饮人头疼的事,那么到底如何改善呢?

每个人都会有自己的标准,那么一个餐厅的要求到底有哪些呢?我相信大家都和小编一样,在外就餐一定会优先选择那些环境好、服务好、菜品好的餐厅,那肯定是离不开管理啦!那么,一个顾客体验感好的餐厅,到底要怎么去规范管理呢?下面小编带大家来看看正规买足球app排行榜旗下的职工餐厅都是如何管理的呢?

DS标准化

所谓”DS标准化“就是,在5S(1整理 2整顿 3清扫 4清洁 5素养)  6常(1整理 2整顿 3清扫 4清洁 5素养 6安全)管理的基础上结合4D(1.整理2.责任3.培训4.执行)管理模式,根据我公司团餐项目运营(因地域、环境差别、服务对象、内容、标准、性质不同)实际情况制定新疆塔林鼎尚团餐项目运营DS标准。

1.规范统一标准

GUI FAN TONG YI BIAO ZHUN

 

(仪容仪表、服务管理模式、设施设备摆放操作流程、出品质量、新项目开办流程规范统一标准。)

2.培训学习标准

PEI XUN XUE XI BIAO ZHUN

(培训的课时、内容统一标准)

3.执行落地标准

ZHI XING LUO DI BIAO ZHUN

(DS落地实施完成的质量统一标准)

4.检查考评标准

JIAN CHA KAO PING BIAO ZHUN

(DS标准维护提升考核统一标准)

— DS标准 —

(统一、学习、落地、考评)

“人人都管事,事事有人管;管人凭考核,管事要效果。”是一种能更好地创造和维护良好工作环境。提高工作效率,优化日常流程的管理方法。

看似简单却蕴含着深刻的现代餐饮管理理念和文化精髓,是一种科学的管理方法与智慧,是把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化,使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。

它是建立在全员管理基础上,让每个员工人人都从简单的小事做起,从而使管理工作细化到角角落落的最实用、最见效、最持久的全新管理方式。员工一旦形成习惯,便能自觉的执行规范,严守规程,并建立良好的工作秩序、提高效率、节能减耗,进而实现企业效益的最大化,是目前国内最科学、最合理的餐饮现场管理系统。

DS标准化

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